年手记莎兰眼中的拉萨巨变牛

70年·手记 | “莎兰”眼中的拉萨巨变

作为一个在拉萨土生土长的孩子，我对食物的渴望总是超出常人。从有记忆开始，能叫出的菜名只有“白菜烧罐头”“清炒土豆丝”“白水炖萝卜”俗称“老三样”在冬天能吃上新鲜的蔬果，是一件奢侈到不敢想的事情。

那时候，对于我们一群小孩儿来说，“舔食”是一种别样的美味。把凉粉片成片摊在手上，撒点盐、味精、花椒粉、辣椒油等佐料，边舔边和着凉粉吃进肚里，感觉美味极了。“舔食”不仅仅局限于凉粉，豆腐乳、味精、方便面等等，都是我们“舔食”的“食谱”

记忆里，童年的味道，几乎都是“老三样”和“舔食”直到拉萨第一条柏油马路的建成。那天，我们见到了除了父母单位里的大货车以外的车，人们叫它小轿车。第一次坐上叔叔的小轿车去果园摘苹果，他说这是拉萨最早成型的果园，也是苹果最好吃的果园。那一天我摘了满满一口袋苹果，也因为吃太多而“倒”了牙。

第一栋楼房、第一个商场、第一条街…拉萨一天天在变化，我们的饭桌也丰富了起来。猪蹄炖雪豆、糖醋排骨、冬瓜鱼丸、茄子烧肉末…，在7岁那年我还吃上了奶油蛋糕，满嘴的奶油香令我怀念至今。

母亲当年给我起名“莎兰”即“萨难”的谐音，就是在拉萨生活很困难的意思。而今，在老家养老多年的母亲又重新回到了拉萨，宽阔的布达拉宫广场、景色宜人的河滨路、气势恢宏的文成公主实景剧、还有随时都能吃到的美味佳肴，都让她连连感叹：拉萨的变化真的是翻天覆地。我们坚信，伴随着祖国的不断发展，的明天将更加美好。：中央纪委国家监委站 自治区纪委监委 马莎兰 郭兴

限购松绑引发资本市场躁动 本文相关词条概念解析：

舔食

tiǎnshí【lick】用舌头或好像用舌头舔吃词性：动词

凉粉

凉粉是汉族食品。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。流行于全国各地。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。