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岁老妈亮家传擀皮调馅包饺子今儿个一次覆盖

时间：2021-11-08 06:55:46

70岁老妈亮“家传”：擀皮调馅包饺子，今儿个一次教全了！

说起饺子，对北方人来说就是小菜，几乎天天吃，可对于很多南方人来说，做起来总显得笨手笨脚，今儿个，70岁老妈给我亮家传了。

配料：蘑菇 150克、猪肉馅 200克、韭菜 100克、中筋面粉 200克、花生油 20克、精盐适量、花椒粉 1克、味精 1克、生抽 8克、老抽 5克、葱 5克、姜 5克、清水（和面用） 110克

蘑菇洗净后纳干水分用刀切碎备用。

韭菜摘洗干净后用刀切碎备用。

猪肉馅里加入老抽和生抽，料酒和鸡精，花椒粉和适量的盐，再加入葱姜后顺时针方向搅拌上劲后，加入切碎的蘑菇和韭菜，这个时候倒入花生油，把所有的食材搅拌均匀即可。

面包机里加入称重的中筋面粉和清水，放入2克盐后，启动面包机的和面程序开始和面，和好的面团用手揉圆后静置20分钟。

静置好的面团揉匀搓成长条后，用手揪成大小一致的剂子，摁扁用擀面杖擀成圆形薄面皮。

擀好的面皮放入适量的馅料。

包成自己喜欢的样子即可。

依次包好所有的饺子。

锅中倒入适量的清水煮沸后，放入包好的饺子，大火烧开后点少许清水，反复3次，直至所有的饺子漂浮在水面上即可关火。

本文相关词条概念解析：

擀皮

夫妻二人便要求母亲承担家中所有的家务活擀皮是以各种手法技巧或器械为作用力，从而提高和改善人体生理机能。

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