口味香辣可口了

文章目录一、红烧安康鱼简介二、红烧安康鱼图片三、红烧安康鱼怎么做最有营养四、红烧安康鱼怎么做营养会流失五、红烧安康鱼各食材的处理方法

红烧安康鱼简介红烧安康鱼是以安康鱼为主要食材的一道美味私房菜，口味香辣可口，美容抗皱，营养价值丰富。安康鱼鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。每100克的鱼肉中含0.8克的脂肪，且热量只有87大卡;营养丰富且胆固醇含量低，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。

红烧安康鱼图片

红烧安康鱼怎么做最有营养红烧安康鱼的做法一

才能达到更好地打造品牌和良好的企业形象 主料：2条 安康鱼

配料：葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、醋、料酒、老抽酱油、芝麻、辣酱、鸡精、麻油、淀粉。

步骤

1、洗净狮子鱼，用淀粉洗净内脏，沥干水份，鱼切大块。

2、准备葱，姜，蒜，辣椒。

3、油热放葱，姜，蒜，辣椒爆香，放入鱼块煸炒。

4、加盐，糖，醋，料酒，老抽酱油，大火煮10分钟。

5、把内脏放下去煮10分钟， 加芝麻辣酱煮2分钟。

6、加葱花，鸡精，麻油， 装盆即可。安康鱼肉很鲜嫩的，骨头是软骨，没有硬刺。

红烧安康鱼的做法二

主料：安康鱼

辅料：醋、盐、、葱、姜、蒜、老抽、白糖

1、安康鱼处理干净，斩成块儿，此鱼肉质肥嫩，无乱刺。

2、切好的鱼块入油锅中煎一下盛出备用。另起锅，倒入适量油，加入葱姜蒜片炒香。

3、老抽沸腾后，加入适量热水，调入盐，白糖，醋，将煎好的鱼块儿倒入锅中。

4、煮至汤收到一半的时候尝一下味道，根据情况再做调整。收汤，关火，盛盘即可。

红烧安康鱼怎么做营养会流失做红烧鱼，一定要新鲜鱼，等煎至两面金黄，表面有一层薄薄的硬皮时方可出锅待烧。这一步是红烧菜形成光泽的关键，否则成菜暗淡无光，支离破碎。当安康鱼煎好后，另起净锅，锅内放油，烧热应先倒入绍酒、酱油等作料。等酱油的颜色附着在原料上后，再加鲜汤或水(汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖)进行烹煮。红烧时要中火慢慢焖煮，烧至鱼肉酥烂，使味汁渗入鱼肉内部，用急火收浓汤汁即成。只有用慢火才能使热量缓缓进入鱼肉内部，使鱼肉成熟入味。两头用旺火，中间用中小火，这是红烧鱼的关键。

红烧安康鱼各食材的处理方法安康鱼清洗干净后斩成块状，此鱼肉无乱刺。安康鱼一般不宜切得过小、过薄，否则因长时间加热，鱼肉易碎。但鱼嘴里很多可怕的牙齿，所以，建议此鱼头部不要切的太细小，吃的时候小心着。红烧鱼烹饪前在油锅中先煎一下。