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美食推荐红烧鸡爪的经典做法吧

时间：2022-01-07 05:11:46

用料：鸡爪 200克八角 2颗，　桂皮一小片香叶 2片，干辣椒生姜，大蒜冰糖，老抽鸡精，葱料酒。

做法：

1. 将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花

2. 将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干

3. 起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味

4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀

5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色

大中型钢铁企业对标挖潜活动自1活动。从华东地区首次对标小组交流活动来看 6. 加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟

7.最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)

小贴士

1.下入鸡爪翻炒时比较容易溅油,要小心以免被烫到;

2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水.

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