自制美食二十一花样端午节

自制美食（二十一）——花样端午节

又到一年端午节，好多人家都开始包粽子了。我比较笨，从山沟里长大的山里妞嘛，所以不太会，最近也在食堂的粽子大军里凑人数呢????。为了应景，满足自己和儿子肚里的馋虫，也就献丑啦，高手们多担待吧????。这个端午，我包了五种馅料的，肉粽、蜜红豆粽、红枣粽、红豆绿豆粽和果酱水晶粽，够能折腾吧？老头子说我：包粽子上瘾了，食堂包一天还不嫌烦，回家还包个不停！

粽叶一片一片冲洗干净，好脏的

入加了盐的沸水中汆烫一下，增加韧性

再用凉水冲洗一遍

肉粽—我的最爱。我用的腿肉，五花肉太肥，没人吃呀。切半个枣子那么大块，用生抽、老抽、盐、糖、蚝油抓捏拌匀，腌制至少一个晚上

糯米提前一晚泡上

粽叶卷个漏斗状

放入一些米。这个米是泡好的糯米控水以后，再拌入生抽、老抽、糖、盐、鸡精和香油的，专门用来包肉粽。所以单独拿个容器拌制。

再放入肉块。根据自己喜好，放多放少

再加米至漏斗满

后面的叶片轻轻盖过来

左手大拇指压住这个角

右手拿住叶片顺漏斗转至右侧

华盛顿已经做了一大堆的准备工作 把右侧包上来

叶尾也收回

上面基本成了一个三角形平面

还有种包法就是这样，后盖盖过来，两侧捏进去

叶尾拧到一侧

最后收好尾巴。不管用哪种包法，反正，目的就是不漏米！

用棉线绳捆绑好，这个粽子就算完工了

还有就是见到最多的—红枣粽子了，自家吃，我能塞几个枣就多塞呗！

石门大枣那可真是一个甜啊！

我还包了第三种—蜜红豆粽子。红豆洗干净，加水，跟蒸米饭水量一样，再加入大块冰糖

常规煮饭功能，煮两遍。我这个电饭煲智能的，可以通过进行操作呢

好啦，捏一个尝尝，甜甜的，蜜红豆就做好了。再用料理机打碎成泥就是红豆沙了

出锅等待使用！记住：这个不能煮到开花，否则就不好看了。

一层米一层红豆，一直装满漏斗

好啦，开始包起来吧

包好的粽子，挨个挤到锅里，不能松动，以免破相

加水

水量淹没粽子即可

我选用蹄筋功能，大概40分钟

出锅！

蜜红豆糯米粽

剥开的肉粽

咬一口，我超级大爱肉粽子

第四种—果酱水晶粽子。用西米来包。西米用凉水冲洗一下

控水，根据自己喜欢的甜度加入白糖。千万不要泡，否则很难包，我就是稍微泡了泡，最后卖相很难看！

放入一些西米

放入喜欢的果酱。这是蓝莓酱

这是草莓酱

再放一层西米

再放一层果酱

西米盖顶

轻轻包好，捆起来。这个不像糯米那么好捆，一定要轻点

挨个摆入笼屉

蒸煮功能，蒸40分钟

我没有拍刚出锅的样子，那可真是晶莹剔透呀。这个是冷藏后的样子！水晶粽子口感黏糯，Q弹。所谓的西米，其实口感类似于奶茶中的珍珠，是木薯淀粉制作而成，平时大多用来做奶昔，增加口感层次。