岁奶奶煮红豆秘诀只需多加这一步煮出又的

70岁奶奶煮红豆秘诀，只需多加这一步，煮出又香又浓“红豆沙”

可能不少人觉得肉类是咱们生活当中必不可少的一种食材。可是除了肉类之外，豆类也是咱们生活当中十分重要的一类食材，基本上生活当中很多食物都是由豆类食材所制作而成。而豆类食材当中又分为了红豆，绿豆，黄豆等等。而豆类食品除了好吃之外，它里面还含有了丰富的营养物质，可以说是一种健康又营养的食材。

在众多豆类食材当中，红豆可以说是其中十分受欢迎的一种。这不仅是因为红豆代表着很好的寓意，而且还能够将它煮成红豆沙，再制作成各种糕点。不管是怎样的做法，制作出来的食物都营养又美味。也是受到了很多人的欢迎。不过因为红豆表面很坚硬，所以在炖煮的过程当中很难将其煮开。那么到底该如何炖煮出又香又浓的红豆沙呢？今天就给大家下70岁奶奶煮红豆的诀窍。

70岁奶奶煮红豆秘诀，只需多加这一步，煮出又香又浓“红豆沙”

一般很多人在煮红豆的时候，都会习惯性的将红豆放到锅中加水直接炖煮，但只加热是没办法将红豆煮开裂的。所以在煮红豆的时候，咱们应该多加这一步，就能够轻松煮出又香又浓的红豆沙。而这里所指的多加这一步就是将红豆事先放到醋溶液当中浸泡，这样就可以软化红豆外壳。在炖煮的过程当中，更容易煮开花，并且煮出来的香味也会更加的浓郁。

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第一步，首先将准备好的红豆放到清水当中稍微冲洗一遍，再将红豆放到清水当中浸泡。用手将漂浮起来的红豆和坏红豆挑出。接着另外准备一个大碗往里面加入适量的温水，再加入两勺白醋，用筷子将其搅拌均匀，把挑选好的红豆放到醋溶液当中，盖上盖子，充分浸泡半个小时。

第二步，再把浸泡好的红豆冷水下锅，盖上锅盖，开火将其慢慢的加热，直到锅中的红豆开花变浓稠。再用勺子将煮好的红豆捞出沥干水分。继续用勺子的底部按压红豆，直到变成豆沙状为止。再把处理好的红豆放到锅中，往里面加入适量的白糖，大概翻炒至白糖溶解为止。

所以70岁奶奶煮红豆秘诀，只需多加醋溶液浸泡这一步，就能够让红豆坚硬的外壳软化，并且还能够激发红豆内部散发出香味，这样可以使煮出来的红豆沙又香又浓。