雞蛋價格觸底上漲西紅柿炒雞蛋需少放一個蛋

6月下旬鸡蛋价格经历一个低谷后，7月中旬开始出现报复性上涨，目前一些地方已突破每斤4元大关，成为春节过后鸡蛋价格的最高点友戏称的“火箭蛋”再次来袭了

鸡蛋价格触底反弹

6月下旬起，鸡蛋价格持续走低，7月3日，主产区鸡蛋均价降至2.91元/斤，蛋价重回2时代

卓创资讯分析师张文萍称，端午节过后鸡蛋市场走货速度减慢，食品企业需求欠佳，加上老鸡蛋、小鸡蛋走货均略有难度，生产、流通环节余货逐渐增多，使得蛋价逐渐走低

但价格“低谷”并没有延续多长时间，7月10日前后蛋价开始触底反弹，持续上涨

农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统发布的数据显示，7月23日鸡蛋均价为7.90元/千克，比上周五上涨1.9个百分点

资料图：在保定市北市区一家大型超市内，促销员正在为购买鸡蛋的市民称量、打包李芳华 摄

天气变热、产量下降推动价格上涨

对鸡蛋价格上涨的缘由，石家庄养鸡协会副会长杨广平告知中新(公众号：CNS2012)，6月底因天气转热、高温雨水天气增多，母鸡产蛋量下降，再加上人们对鸡蛋的需求量增加，导致蛋价接连上涨

张文萍也认为，由于气温升高，蛋鸡产蛋率出现下滑，供应能力下降

张文萍说，前期蛋价跌至低位后，下游各级经销商拿货积极性有所提高另外，部分地区还存在小码鸡蛋入冷库的现象，需求好转后，库存减少，减缓了走货压力，使得价格强势反弹

对于养鸡户和鸡蛋供应商，鸡蛋价格上涨是个好消息

河南新密市张湾村养鸡户赵德财告知，“鸡蛋价格在前期涨了一些，虽然近几天有点回落，但现在卖出的价格是3.6元/斤，这个价格已超过本钱，总体来讲还可以”

以后只能吃西红柿西红柿西红柿……炒鸡蛋了

对鸡蛋价格上涨，有位友说，以后在学校只能吃西红柿、西红柿、西红柿、西红柿、西红柿炒鸡蛋了

再做西红柿炒蛋，估计很多人要少放一个鸡蛋了

不过还有友表示以后吃煎饼果子，终于可以勇敢的加蛋了

一些友比较有“先见之明”，趁着超市价格还没涨，说要抢购鸡蛋

一名大妈告诉，“前段时间，鸡蛋一斤才3.4元，但没等几天就涨到了现在的3.9元幸亏自己在鸡蛋价格便宜的时候屯了一些，根据去年的情况，接下来应该会降，不降的话再贵也得买，实在不行就少吃点”

不过，现实情况可能跟上述这位大妈的预期相反希望这位大妈家里屯的鸡蛋能坚持到全年价格最高点之后

鸡蛋价格全年最高点料将到来

杨广平向分析，按照往年的情况，鸡蛋价格还要继续上涨，预计到8月底或者9月上旬才能有所回落

“学校一般会在9月份开学之前囤积鸡蛋，月饼生产厂家也会在中秋节之前提早囤积”杨光平说，8月份受学生开学等因素影响，价格会延续走高，到达全年最高点，但价格不会太高，应当在预期之内

卓创资讯分析师邹晓冬也表示，当前市场整体货源压力不大，部分市场还有天余货，进入伏天后，蛋鸡产蛋率下落，个别养殖场蛋鸡产蛋率下落了10%左右，短期来看鸡蛋供应面不会出现明显增加需求上，则随着8月份鸡蛋需求旺季的到来，整体行情延续向好

在行业人士看来，目前鸡蛋价格持续上涨，零售价价格偏高，预计市场还要一段时间消化后价格才会回落 (谢艺观)

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