无糖饮料的甜蜜陷阱甜味剂覆盖

阿森纳的胜率是100%！可惜的是 什么是无糖食品？按照国际通用的概念，无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖等。但是，它必须含有相当于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂品种。　　无糖食品的目标消费者大多为糖尿病患者或减肥人士。不过，中国农业大学食品学院副教授范志红指出，事实上现在市场上号称的无糖食品中可能含有淀粉水解物作为甜味来源，即淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖之类。这些糖浆升高血糖、变成能量的效率，未必比蔗糖慢。　　范志红表示，无糖食品必须要有甜味，所以要加甜味剂，但添加糖醇和低聚糖成本较高，我国大部分用的都是高效甜味剂特别是合成甜味剂，如安赛蜜、糖精、阿斯巴甜等，这些东西的甜度是蔗糖的几百倍。一个产品原来的配方中，100克产品要加40克蔗糖，现在只需加零点几克甜味剂就够了，所以就用淀粉、淀粉水解物或糊精等来填充凑体积。　　无糖食品的主要卖点是低热量、升血糖慢。然而，只要有糊精或来自大米白面的精制淀粉，就会有热量，就会升高血糖。它们和蔗糖一样会快速升高血糖、令人发胖，对于糖尿病人和减肥者来说，一样是大麻烦。她提醒，所谓无糖食品，不过是无白糖，不意味着能控制血糖和减肥。很多人因为某种食品标记无糖，就放纵自己吃掉这些营养价值不高的食物和饮料，这才是无糖食品所带来的最大麻烦！　　中国营养学会常务理事李淑媛对表示，无糖食品仅仅是避免了蔗糖，但其添加的甜味剂，只是解决一些人喜欢吃甜食但不能吃的口感问题，没有任何营养和保健作用。　　北京大学公共卫生学院教授李可基也表示，人们常常只关注是否含糖，其实一些不甜的食物同样含糖，例如一些精细的米面被消化后，就会转化成大量的葡萄糖，甚至比蔗糖更可怕。