自制美食三十七酥皮大泡芙
自制美食（三十七）——酥皮大泡芙
低粉+可可粉50克
白糖，用料理机打碎成沫，就是糖粉
再加入糖粉45克
大油28克
搓揉成团
用保鲜膜卷起来，放入冰箱冷藏至硬
水100克
玉米油
加入玉米油45克
中火
烧开，调至低火
请做好充分准备与队友们一起挑战 倒去称好的低粉60克
搅拌至面粉全部烫熟
烫熟的面团，晾一会，大概60℃以下。我用手测温，就是不那么烫就可以
这个麦饭石锅特好，又萌又好用，主要价格也便宜，三十多块
再来一张特写
晾够温度的面团，先磕入一个鸡蛋
搅拌至融合再磕入第二个鸡蛋
最终就是这样的状态
装入裱花袋，用中号圆口裱花嘴
面糊挤入烤盘
冷藏至硬的酥皮拿出，切薄片。
一个个盖在泡芙体上面
放入180℃预热十分钟以上的烤箱，烤制半个小时
等待的过程，我都是边做饭边追剧
过一会，已经看到蓬起来了
出炉
个大，完整，成功！
再来一张
中间是空心的
加入自己喜欢的馅料，我放了点上次做的桑椹酱
咬一口，香得不要不要的
烤制了几个白面条，做成香菇造型
又一个
烤了两盘，一盘大一盘小
我最败笔的就是这个酥皮太厚，否则可以以假乱真
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