周二能量套餐

“　　周二　能量套餐：　　一周的工作才进入第二天，依旧是路漫漫兮，但是经过周一的忙碌工作，能量已经消耗了不少，周二要就要补充能量。　　套餐内容：红烧茄子＋家常鸡块＋米饭＋任意水果　　红烧茄子的制作材料：　　主料：1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌

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周二　能量套餐：一周的工作才进入第二天，依旧是路漫漫兮，但是经过周一的忙碌工作，能量已经消耗了不少，周二要就要补充能量。

套餐内容：红烧茄子＋家常鸡块＋米饭＋任意水果

红烧茄子的制作材料：

主料：1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20在破解难题上下功夫分钟。2,料酒两匙。3,八角(大料)两玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。

红烧茄子的做法：

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

铲匀后起锅装盘即成。

家常鸡块

家常鸡块的制作材料：

主料：大笋鸡900克,胡萝卜250克。 植物油800克,(实耗约50克),酱油40克,豆瓣酱100克,大油5克,盐10克,姜5克,味精5克,汤1,50这是一起意气之争、尊严之争0克。

家常鸡块的做法：

(1)鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡罗卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。

(2)先净豆瓣酱用少许大油炸酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。