北京市疾控中心食用鸡排和火锅涮肉需谨慎

北京市疾控中心：食用鸡排和火锅涮肉需谨慎 时间: 09:41 来源: 本报讯（ 方芳）昨天，市疾病预防控制中心公布预防人感染H7N9禽流感小知识，其中提到，完全熟透的家禽、猪肉等是可以食用的。不过，五六分熟的鸡排、火锅需要谨慎食用。

近期很多市民询问，最近是不是不能吃家禽了？对此，市疾控中心专家表示，禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上可灭活。因此，完全熟透的家禽、猪肉等是可以食用的。但是禽流感对低温抵抗力较强，在4℃水中可存活1个月，因此五六分熟的鸡排、没熟透的火锅涮肉需谨慎食用。

从目前的人感染H7N9禽流感病例情况看，一般表现为流感样症状，如发热、咳嗽、少痰，有时会伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。重症患者病情发展迅速，表现为重症肺炎，体温大多持续在39℃以上，出现呼吸困难，有时会伴有咯血痰；也有的病情会快速发展出现急性呼吸窘迫综合征等。根据流感的潜伏期及现有H7N9禽流感病毒感染病例的调查结果，潜伏期一般为7天以内。

市疾控中心专家介绍，根据既往资料，人禽流感均为散发。目前尚无确切证据显示禽流感（包括此次的H7N9禽流感病毒）可以在人与人之间传播。因此目前它们在人群中传播力不强。但是既往人感染高致病性禽流感的病死率十分高，约为60%。这次H7N9禽流感病毒，也有很高的病死率。

专家提醒，市民若出现发热、头痛、鼻塞、咳嗽、全身不适等呼吸道症状时，应戴上口罩，尽快到医院发热门诊就诊，并务必告诉医生自己发病前7天是否到过禽流感疫区，是否与病禽接触等情况，并在医生指导下治疗和使用药物。

现阶段主要是从事禽类养殖、销售、宰杀、加工业者，以及在发病前1周内接触过禽类者，需要比普通人更加注意预防。如果这类人群出现发热咳嗽等症状请及时就医，并告之医生发病之前的活动情况。

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疑似病例两小时内直报

本报讯（ 方芳）根据市卫生局部署，本市各级医疗机构将在本月10日前全部完成H7N9禽流感相关培训。医疗机构一旦发现人感染H7N9禽流感疑似病例，必须两小时内络直报。

4月10日前，本市各级医疗机构的医务人员、疾控人员、实验室人员将全面完成H7N9禽流感相关培训，培训内容包括临床诊疗、消毒隔离、流行病学调查、应急处置、实验室检测等方面的专业技术知识。

市卫生局已向各大医院、疾控和卫监机构下发文件，要求相关机构发现人感染H7N9禽流感疑似病例，应在两小时内进行络直报，并在报注栏中注明是“人感染H7N9禽流感疑似病例或者确诊病例”。尚不具备络直报条件的机构也应于两小时内以、传真等最快通讯方式向所在区县疾控中心报告，并于两小时内寄送出传染病报告卡。

城管严查活禽交易

本报讯（通讯员 吴熙）昨日，市城管执法局向全市城管执法单位下发了《关于加强本市H7N9禽流感应急防范严查活禽交易的通知》，严禁市场外活禽交易和无照现宰经营活动。对疫情相关情况，将实行零报告制度。

昨日市城管执法局下发的通知要求各单位即日起立即启动应急预案，采取积极措施，坚决做好禽流感防控工作。据了解，每年开春，除了食用类的鸡鸭禽类产品外，市场上还会出现售卖小鸡、小鸭、小鸟等宠物类活禽的现象。尤其在一些无照经营聚集的花鸟鱼虫市场等地，这种现象会更加明显。此次通知要求，城管部门需依据自身职责，全面开展清查行动，严禁市场外活禽交易和无照现宰经营活动。城管执法部门在日常巡查执法过程中，也将高度警惕疫情相关情况，实行零报告制度，及时向各区县防治重大动物疫情指挥部报告。

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