宜家想要做室内水培农场种的食物直送宜家餐

　　那个靠平板包装和简单实用款家具打天下的瑞典家居巨头宜家，是大家所熟知的。但现在，宜家想要进入可持续种植业，占领更多餐厅、家庭的厨房。

　　宜家 2015 财年的《可持续发展摘要》中提出， 我们希望唤起大众的兴趣，帮他们过上更可持续的居家生活。 相较于 2014 财年，宜家 2015 财年能够实现更可持续的居家生活的产品销量增加了 29%。

　　而在推进 更可持续的居家生活 这一点上，宜家将联合他们参与的在哥本哈根的 SPACE 10 研究中心推出新项目，建立室内可持续农场直送宜家餐厅。（关于 SPACE 10 我们曾专门介绍过，感兴趣点击这里查阅）。

　　目前，宜家餐厅推出的素丸子中，饱和脂肪的含量比传统肉丸子减少了一半，碳排放量仅为传统肉丸子的 %，而现在全球宜家店面售卖的鱼和海鲜均来自可靠的可持续来源（小龙虾除外，因为目前尚没有渔场获得认证）。

　　去宜家餐厅，你会发现，诸如瑞典肉丸、肉桂卷、烧烤猪肋排以及蔬菜丸菠菜面等都是一些畅销菜品，但它们毕竟只是宜家庞大业务中很小的一部分。不过，宜家试图以餐厅为入口，来实践其可持续理念。

　　上个月，宜家推出了最新室内园艺产品 Krydda/V xer 系列，就是与 SPACE 10 合作的一类水培农场。Krydda/V xer 系列无需土壤和阳光便可种植植物和蔬菜，支撑其生命力的是水培系统和低能耗的 LED 灯光照，当然也可以放置在窗台上利用自然光照，重要的点在于它可以帮助你实现在任何地方任何时间进行种植。用宜家高级产品开发人员 Ronnie Runesson 的话说，不管你生活在瑞典北部的冬季，还是住在新加坡、中国或是北美，都可实现随时随地种植。

　　这个项目的目标是展示更多粮食供应的可能性，而不是从千里之外运输食品。

　　目前，宜家的计划是在全球各地的宜家餐厅内使用其水培农场出品的食材，但他们计划在未来把这一模式推广给更多人，不管是餐馆老板还是家庭厨师，都愿意建立属于自己的室内农场。