到了金秋时节了

到了金秋时节，人们就知道是吃大闸蟹的时候了。大闸蟹作为我们中华久负盛名的美食，自然是受到人们的热情追捧的。作为鲜活的水产品，离开水后能储存养活的时间较短，如果我们一时购买得太多又来不及食用，那我们就得学会如何保存它们。那么，大闸蟹如何保存比较好?以下就来介绍一些方法。

大闸蟹如何保存比较好

一.便携式储存(家庭)

所购阳澄湖大闸蟹能在三天左右的时间吃完，储存比较简单，选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和大夹捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可。

据信在巴黎-拉维莱特“法国国立高等建筑学校”就读、突然失踪的朝鲜留学生是朝鲜领导人金正恩的表弟。 选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹，准备一个50公分高且内壁光滑的塑料桶/盆，以免大闸蟹逃跑。把大闸蟹放入其中(不能层叠)，然后加水至大闸蟹身体的一半高，这样主要是为了保湿，不能把大闸蟹全部埋住，因为如果没有增氧设备，要不了多久时间大闸蟹就会把水中的氧耗尽致死。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，大闸蟹可存活10天左右.

如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完，最好的办法是，把自己的浴缸做暂养池。因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到大闸蟹身体一半深，保持大闸蟹蟹体湿润，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长。另外，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。

二.专业式储存(饭店、酒店及经销商)

首先要有一定量的增氧设备和水池或鱼缸，然后根据水池的大小来决定储藏量的大小。且需每天更换清水两次来保持水的新鲜。这样的话，一般的大闸蟹可以存活数月左右。

储存大闸蟹期间要喂入适量螺丝肉或南瓜块。公蟹的食量九月份的时候为每天5%~7%左右(一百斤的蟹喂5~7斤的螺丝肉)或者少量的南瓜。由于大闸蟹每天都会进食，如果喂的食太多的话，大闸蟹就会不停的觅食，所以蟹的脚就很容易掉。在这段时间的食量是三天喂一次，喂食量大概在3%~5%左右最为合适。而母蟹的量需为公蟹的一半，大概喂食量为2%~4%左右，因为九月份的母蟹已经成熟。如果给太多的食物它们也会不停的进食，这样母蟹就很容易因为吃的太多而撑死。

在大闸蟹上市的季节，人们购买的大闸蟹数量大多数是几天内不能及时食用完的，这时候我们就得注意保存了，如果不注意大闸蟹的保存，不新鲜的大闸蟹会产生很多细菌，很容易导致食物中毒。所以我们要知道大闸蟹如何保存比较好，让其存活得久一点，在最大程度上保持其口感鲜美。