牛杂火锅汤底做法美味火锅的做法让你的餐桌

牛杂火锅汤底做法美味火锅的做法让你的餐桌上添一道菜

牛杂也就是牛的内脏集合，或许在很多人的印象里面，牛内脏都是脏兮兮的，真的下不了嘴。其实把牛的内脏放在一起，用来打火锅那可是一级棒的呢！特别是在寒冷的冬天里...

牛杂也就是牛的内脏集合，或许在很多人的印象里面，牛内脏都是脏兮兮的，真的下不了嘴。其实把牛的内脏放在一起，用来打火锅那可是一级棒的呢但是做晶硅却没有电费补贴。另外！特别是在寒冷的冬天里面，家中主厨也不太想做饭，也懒得外出吃饭，在这个时候一家人窝在家里打牛杂火锅了，吃着热腾腾的火锅，那真的是格外带劲！那么牛杂火锅怎么做？在吃的时候需要注意点什么事情？莫心急，看完接下来妈百科的介绍，保准你能找到你想要的答案。

牛杂火锅的做法

牛杂美食文化源远流长，而它向来以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世，在民间一般是以牛杂小吃为主。但是牛杂小吃吃多了，是不是刚考虑换换口味呢？在这个天寒地冻的季节里面，不妨尝试一下牛杂火锅哦。经过火锅炖煮的牛杂，入口后质嫩味美，醇而不腥，辣而不燥，单纯只是闻闻味道，口水就开始涌动了。看到这里，吃货们是不是已经没办法淡定了呢？想要知道自家DIY牛杂火锅怎么做，那就要认真往下阅读了哦。

主要原料：鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。

汤底料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

牛杂也就是牛的内脏集合，或许在很多人的印象里面，牛内脏都是脏兮兮的，真的下不了嘴。其实把牛的内脏放在一起，用来打火锅那可是一级棒的呢！特别是在寒冷的冬天里..虽然今年棉花产量减少.

做法：1、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水；2、加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。

牛杂也就是牛的内脏集合，或许在很多人的印象里面，牛内脏都是脏兮兮的，真的下不了嘴。其实把牛的内脏放在一起，用来打火锅那可是一级棒的呢！特别是在寒冷的冬天里...

牛杂火锅底料怎么做

在上述的做法里面，我们可以看到，牛杂火锅的底料有八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量等，具体的做法如下：先用二合油，即菜油先倒入烧烫的铁锅内烧沸，再倒进适量的猪油混合而成，等油制好，把预选准备好的糍粑辣椒放进油锅内制，等到把糍粑辣椒里的水分吸干后，就可以放进水煮开，同时放入花椒、胡椒、八角、三奈、沙仁、白扣、香草、干辣椒、味精、生姜、盐巴、葱蒜、鞠荽等，15分钟后即可将牛杂半成品梭进火汤内食用了，其味鲜美。

上述火锅汤的特点是麻、辣、烫、酸，这正所谓辣椒有辣，饭又烫，花椒又麻，汗又淌，胡椒又醇，味又香，其乐于中。看到这里，吃货们是不是非常嘴馋呢？那么心动不如行动，牛杂火锅，走起！

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