贵州小吃特色美食为你推荐五种特色美食生存

贵州小吃特色美食为你推荐五种特色美食

贵州地处祖国西南,那里不但山川秀丽、气候宜人,而且各式小吃琳琅满目、多姿多彩。贵州的街头常见的小吃不下百种,其中恋爱豆腐果等特色小吃堪称魅力十足、脍炙人口。

贵州小吃

正贵州地处祖国西南,那里不但山川秀丽、气候宜人,而且各式小吃琳琅满目、多姿多彩。贵州街头常见的小吃不下百种,其中恋爱豆腐果、黄糕粑、肠旺面、丝娃娃、小米喳等特色小吃堪称魅力十足、脍炙人口。它们各有各的制法,各有各的特点,各有各的逸闻趣事。

肠旺面

肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。贵阳市区内各小吃街均有卖。

贵阳丝娃娃

丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃。乍听这名字，真吓人一跳，如同《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊：罪过，罪过！丝娃娃因其形状上大下小犹如裹在襁褓中的婴儿，故名。

贵阳丝娃娃用米面粉做成薄氏状小圆饼烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，别名素春卷。口感绵香四溢，极富特色。

贵州地处祖国西南,那里不但山川秀丽、气候宜人,而且各式小吃琳琅满目、多姿多彩。贵州的街头常见的小吃不下百种,其中恋爱豆腐果等特色小吃堪称魅力十足、脍炙人口。

贵阳酸汤鱼

酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。

酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西红柿泡制的红酸汤，味道就更加完美了。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。

贵州地处祖国西南,那里不但山川秀丽、气候宜人,而且各式小吃琳琅满目、多姿多彩。贵州的街头常见的小吃不下百种,其中恋爱豆腐果等特色小吃堪称魅力十足、脍炙人口。

糖麻圆

糖麻圆是一道著名的汉族小吃。壳薄内空，形似圆形，色泽金黄，糯绵香甜。糯米淘洗干净浸泡后，加水磨成米浆装入布口袋吊起，待水分滤干后放置小时，让吊浆面自然发酵至略有酸味后，加碱、糖揉匀搓成长条，下每个约重25克的剂子20个，搓成圆球形后，粘上芝麻入温油锅中炸，边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来，壳呈金黄色即可。

恋爱豆腐果

恋爱豆腐果，是贵阳名小吃之一。以其名奇特、意味深长、风味别致为特色。将豆腐切成小块，经适量碱水发酵后，放在擦有食油的有眼铁片或铁上，用糠壳、锯木屑小火烘烤。待烤至外壳焦黄油亮、象吹进气一样鼓起来时，剖开填进用辣椒、酱油、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等混合而成的"蘸水"、趁热吃下、辣香嫩烫、咸鲜爽口。

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