扇贝怎么炒覆盖

扇贝是属于海鲜类的美食，大家知道扇贝怎么炒比较好吃吗，看看文章是怎么说的吧，扇贝这款美食没有什么禁忌，只要不是对于海鲜过敏的人来说，都是可以吃扇贝的哟，文章对于扇贝的做法介绍的比较详细，自己看了都可以做。

一、扇贝怎么炒

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。

用料：扇贝肉300克

辅料：杭椒2个、红尖椒2个、

调料：酱油1/2大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油1.5汤匙

辣炒扇贝肉的做法

1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段

2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水，加料酒

3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用

4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香

5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅

烹饪技巧

1、焯水的时间不要过久，1分钟左右即可;

2、炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅。

二、扇贝怎么吃

第一步：收拾扇贝，扇贝因为也是生活在泥沙里的，所以上面会有很多的细菌，一定要清洗干净在用盐水泡一下。清洗干净后将扇贝扒开，活的扇贝一定不要用手掰，最好的方法就是用刀撬!撬开后一定要把扇贝的鳃和一些脏东西去掉洗净，然后把有贝肉的一面留下做我们的盛器。

第二步：做蒸扇贝时的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉，起锅倒油，油不需要太多只要能够没过你事先准备的蒜蓉就可以了，等到油热的时候将油淋到蒜蓉上，然后在再装有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸鱼豉油，这个料汁就做好了。还可以把蒸鱼豉油换成蚝油，也可以就用生抽然后在放入盐和糖。

第三步：蒸扇贝。把我们之前收拾好的扇贝上面放上我们事先泡好的粉丝，然后将我们调好的料汁淋到粉丝上就可以上锅蒸了。蒸的时候一定要注意，一定要等到水开了再下扇贝，扇贝上锅蒸5分钟就可以，不要蒸的时间太长那样的话肉就粉了，就不好吃了。扇贝上桌前在放上一小把香菜这到菜就完成了。

福州警方破获了这起由公安部督办走私制毒物品案件。 掌握了扇贝怎么炒以后，还可以了解一下扇贝的功效，并且可以了解一下炒扇贝需要注意的地方，一般来说，选择新鲜的扇贝炒是最好的，这样做出来的口感会不错哟，扇贝使我们经常给孩子吃的美食，可以提高孩子的身体素质。