无糖饮料食品的真相吗

无糖饮料食品的真相上海青年报专访西木博士2009年6月20日

背景

委内瑞拉政府10日以不利公众健康为由，下令可口可乐公司将在委内瑞拉出售的“零度可口可乐”产品下架。近日的报道引起社会广泛关注。对此，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局有关负责人17日表示，按规定在食品中使用阿斯巴甜是安全的，卫生部不再对其开展重复的风险评估。请问西木博士以下几个问题：

1、食品添加剂中，主要有哪几种代糖甜味素？各自有什么利弊？西木博士：甜味素主要有天然糖醇类（如木糖醇、麦芽糖醇和山梨糖醇）和合成甜味剂（如甜蜜素、阿斯巴甜和三氯蔗糖）。糖醇类副作用小，但甜度小于蔗糖。合成甜味剂的甜度远高于蔗糖，但除三氯蔗糖外，大部分合成甜味剂有副作用。

自动卡车目前价格非常昂贵 以阿斯巴甜为例。它是美国食品和药品监督局批准使用的甜味剂，其甜度为蔗糖的近200倍。阿斯巴甜又名甜味素，实际上是天冬氨酰苯丙氨酸甲酯。它在体内会分解产生甲醇和甲醛，会对视神经产生损害，甚至造成失明，并且可能促使大脑内肿瘤的生成。相关研究表明，阿斯巴甜有“10大罪状”：

1．脑神经异常（结果来自服用和人相同摄取量的小白鼠试验），脑垂体荷尔蒙神经系统异常；

2．致癌性，脑肿瘤；

3．息肉（确认了其分解物可以导致子宫息肉的生成）；

4．眼睛畸形（根据统计学试验得出）；

5．体重减少（在多数实验中得出此结论）；

6．骨骼发育异常；

7．内脏异常（肝脏、心脏、胃、肾脏等肥大，人体内出现石灰沉淀[结石]）；

8．孕妇服用后有出生脑残障婴儿的危险；

9．其分解物有可能含有毒性，其分解物的安全性未得到确认，一瓶可乐在盛夏放置3个月，其中含有阿斯巴甜的只有42%被分解；

10．苯酮尿症患者摄取阿斯巴甜可能受到致命的影响，…出现严重的智力障碍。

2、现在越来越多的人愿意选择无糖饮料，在您看来，对于普通的健康人群是否需要喝无糖饮料?它对健康有哪些益处，又有哪些不利？

西木博士：所有人的最佳饮品是水！如果一定要喝包装饮料，应该选择无糖、无添加饮料。糖是一种慢性毒品，经常摄入会导致肥胖、“三高”和糖尿病等问题。而化学添加剂则可能致癌、致畸、致突变。

3、很多人是为了减肥选择无糖可乐，那么使用了代糖甜味素的可乐，真的能起到减肥作用吗？

西木博士：选择无糖饮料可以减少肥胖，但如果其中有合成甜味剂，例如阿斯巴甜或甜蜜素，它们可能会干扰减肥，并且增加患癌症的机会，特别是脑瘤、乳腺癌和膀胱癌等。

4、国内对于无糖食品（饮料）是否有明确的规定定义、质量标准？

西木博士：按照2004颁布的《预包装食品标签通则》，“无糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。但这里的“糖”只包括“单糖”（如葡萄糖）和“双糖”（如蔗糖和麦芽糖），并不包括“多糖”（如淀粉）。事实上，淀粉也是糖，它同样可以导致肥胖和糖尿病。