7成人称火锅含添加剂不稀奇问题火锅成坊间动作

7成人称火锅含添加剂不稀奇 问题火锅成坊间热词_食品添加剂_产业经济

时值寒冬，火锅很“火”。不过和往年不同，自从包括央视等在内的媒体，曝出底料中添加了飘香剂、辣椒精、增香膏等化学添加剂之后，最近的“问题火锅”成为坊间热词。

去年12月22日，中国烹饪协会火锅专业委员会回应上述纯属谣传，占全国市场7成份额的100家知名火锅企业底料检查100%合格。

紧接着30日，全国食品安全整顿办相关负责人接受采访时表示，对生产香精企业的抽查中，未发现火锅底料有不合格原料。“晨报·问卷”最新调查显示，占总数70%的受访者觉得，使用“问题调料”是火锅行业的普遍现象。问卷涉及“是否关注此次火锅调料被曝光的事件”、“对目前火锅店的整体情况评价”等5个问题，通过街头随访、络调查等形式，共回收有效问卷311份。

辟谣：火锅无添加

62%受访者“不相信”

“问题火锅”被披露后，媒体采访一些大型批发市场，很多店家声称自己早就不卖“一滴香”了，但“一滴香”的“姊妹”——“火锅飘香剂”等就有出售。

对火锅调料被曝光一事，占总数41%的受访者“很关注”，43%的受访者“听说过”此事，另有16%的受访者“不关注”。

从事IT行业的虞先生说：“我经常吃火锅，所以非常关注，希望商家不要做有损消费者的事！”

针对2010火锅企业食品安全状况中，关于底料100%合格的报告，占总数62%的受访者表示怀疑，38%的受访者“相信伦锌报1962美元/吨”它真实。

31岁的冯女士说，相信吧，不然也没有其他的调查可借鉴，我也是云里雾里的。有参最好别让孩子吃垃圾食品与络调查的友提出，搞清楚火锅底料是否存在化学添加剂，并不需要太多专业知识，更需要的是心和尊重客观事实的态度。不妨再搞一次调查，像检验漂白蘑菇一样，告诉消费者真相到底是什么。

争议：火锅问题多

70%受访者称是普遍现象

占总数70%的受访者认为“使用问题全面提升畜产品供给能力和农业综合生产能力火锅调料是普遍现象，是行业潜规则”。42岁的周女士说，这是社会现象，不加这些添加剂，商家怎么赚钱啊！

还有19%的受访者认为“是个别商家为了利益的特殊现象。”29岁的工程师唐先生说，不至于整个行业都这样吧，应该是少数行为。

另有11%的受访者“不清楚”。“我们是消费者，又不是商家，怎么会了解其中的底细。”23岁的文员部分地区价格仍出现下跌蔡小姐如是说。

取舍：光顾火锅店

61%受访者“会减少”

时下正值寒冬，火锅店生意火爆，火锅添加剂的曝光会影响其生意吗？

61%的受访者受到问题火锅曝光的影响，“会减少”去火锅店的次数，38%的受访者“保持不变”，仅1%的受访者由于天冷的原因“会增加”光顾火锅店的次数。

35岁的商人朱先生说，我们家本来就不太吃火锅，出了事情更不去了。25岁的庞先生说，想吃就吃吧，也吃了那么多年了，话说回来，不放这些添加剂可能也不好吃吧。

对于火锅店的整体情况，选择“满意”的受访者占到总数的12%，选择“一般”的受访者占到总数的71%，“不满意”的占到17%。

22岁的陆小姐说，大型的火锅店比较干净，一些小的嘛，整体打分就很低了。