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关于一次性筷子的保质期，早在2006年，国家质检总局颁布的《食品用包装容器工具等实施细则》中就有明确规定，筷子的包装袋上应该明确标注 经消毒的一次性餐具最多保质4个月，超过保质期不可再出售或使用 。专家称，之所以一次性筷子要设保质期，是因为制作筷子的木材或竹材里包含一定的水分，时间一长就容易发霉。在夏秋雨季，一次性筷子更易发霉，轻则出现异味，重则会产生致癌物质。发霉的筷子里含有各种霉菌，严重的会滋生出 黄曲霉素 。专家表示，霉菌是增加致癌风险的因素之一，并且在潮湿的环境中容易繁殖，而黄曲霉素被广泛认定可诱发肝癌，如果消费者多次使用霉变的筷子，确实存在一定的危险。

除了发霉，一次性筷子还存在多种健康风险因素。专家称，一些一次性筷子用硫磺熏蒸和工业双氧水漂白等方法给筷子 美白睾丸激素水平高低与孕妇怀孕期间日照时间长短有关。日照时间越长 ，再用石蜡抛光让筷子手感更光滑。这样 加工 过的筷子上，存在多种化学残留。专家指出，用硫磺熏蒸过的筷子，遇热就会释放二氧化硫，它会侵蚀人体呼吸黏膜，破坏呼吸系统。双氧水具有强烈的腐蚀性，残留在筷子上，会对人口腔、食道、肠胃造成伤害。此外，一旦一次性筷子在生产、运输和储存过程中卫生条件不达标，会滋生金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，抵抗力弱的人使用后可能导致腹泻和呕吐。

在外就餐烫烫筷子

很多人觉得，一次性筷子比反复使用的餐具更卫生，这可是大错特错。专家表示，普通筷子洗刷后经消毒柜消毒，完全可以保证卫生安全。相反看似 干净 的一次性筷子则不太好辨别其品质。以下几招可以在一定程度上帮你躲开有问题及过期的一次性筷子。

1.看筷子的外包装上是否有生产厂家的名称、商标以及联系方式，最好有生产日期和保质期。

2.一次性竹筷要选黄绿色的，过黑、过黄都不太正常。好的一次性木筷也带点淡淡的黄色，过白可能经过工业双氧水浸泡漂白，或经过二氧化硫的熏制处理。

3.筷子受或者说摆脱对核能的依赖潮后可能发生弯曲变形，甚至出现非竹子或木头本色的斑点，比如小黑斑，那表示可能发霉变质，千万不要再继续使用。

4.如果筷子用硫磺熏过，会有一股淡淡的酸味，最好也不要使用。

在餐馆，可以自己先对一次性筷子做个 消毒处理 ，比如用凉水清洗筷子表面，减少可能存在的二氧化硫残留;用开水烫一下，杀死筷子表面的细菌和霉菌。但注意，不要将筷子长时间浸泡在热汤或热粥里，否则会加速表面的二氧化硫分解。专家最后提醒，不仅一次性筷子存在发霉问题，家里的筷子所含水分不少，也容易产生霉菌和细菌，最好把它们放在干燥通风的环境里，使用半年后及时更换。(尹若雪)(来源：西宁晚报)