美食家的午餐菜谱计划

82岁的林苛步先生是上海滩著名的美食家。只不过，林老的美食家名号是近10多年才在业内叫出来的，属于不折不扣的大器晚成型。用他自己的话说，虽然早有美食家的潜质，但过去的几十年中，着实没有什么可以吃的，吃了，也说不出什么道道。

五十年代：肉丝黄豆汤

上个世纪五十年代，上饭店吃饭是一件大事。林苛步当时在银行跑信贷，属于外勤，银行规定的午餐费为2毛钱。有时从郊区回来，他就直奔十六铺的德兴馆，2毛钱叫一份肉丝黄豆汤，自己再贴几分钱加3两米饭，打发一顿午餐。要想自己不贴钱也行，去现在南京路新世界所在，当时的五芳斋，一份蛋炒饭1毛5分，或者一份大蒜炒肉丝，也是1毛5分。

五十年代末遭遇自然灾害，林苛步被下放到上海的郊区，和农民同吃同住，午餐也是蛋炒饭，不过只有视觉效果上的意义蛋不是真的鸡蛋，而是金黄色的玉米磨成的粉，和饭拌在一起下锅炒，卖相蛮好，难以下咽。

六十年代：猪八戒踢球

古永胜准备扩大养殖规模 文革中，林苛步再次下放到郊区奉贤劳动。当时老乡们还为这批城里来的干部编了顺口溜：穿得破来兮，吃得好来兮(财贸部门对下放干部有自己的副食品调配)，钞票多来兮，生活轻来兮(80个人种一亩地)。但所谓吃得好来兮，经典的午餐搭配也不过是：蔬菜＋猪八戒踢球(猪手煨蛋)，售价2毛4分钱。

七十年代：冬瓜粉蒸肉

七十年代中期，几乎样样要凭票供应。一日，林苛步所在的银行食堂贴出公告：将于某日中午公开发售粉蒸肉，无限量供应。当日，大伙儿兴高采烈排队抢购。待粉蒸肉入口，大家有些发懵：味道是那个味道，但总觉得哪里不对劲。谜底很快揭开，原来是食堂的大师傅眼见午餐的荤腥日渐稀少，心里过意不去，遂下苦功钻研业务，终于成功地将冬瓜炒作成喷香的粉蒸肉，扎扎实实意淫了一把。

得到群众的热烈响应后，该大师傅又成功开发出土豆制作的狮子头，虽然售价高达1毛5分，依然受到fans的追捧。不过，上边很快就以有腐蚀干部群众之嫌为由，勒令大师傅停止创造发明。