自制美食二十五手擀粉的
自制美食（二十五）——手擀粉
好多人喜欢手擀粉的劲道，无论做酸辣粉还是凉拌，其实都不失为一美味吃食。前两日有幸跟着二姨学了一招，急急的想跟大家
洋芋淀粉，一小碗
加入这么些明矾????（食用的一种，调料铺有卖）主要是为了增加劲道，可别放多了，否则粉条吃起来涩涩的。少了吧，粉条不筋。
这么点咸盐????
刚烧开的水稍微加一点凉水，像和面一样，和淀粉。水要热一点，否则散散的擀不成，太热又成了橡皮筋，也擀不成。这个温度得自己掌握，稍稍倒一点，如果淀粉发青就可以。倒入热水后好烫的，先用筷子搅拌，差不多了赶紧趁热用手一边搓着揉
最后就是一个面团（我和软了点，这也是不舍得被烫手的结果）撒上干淀粉
像擀面一样擀开。我这个软了，所以擀的时候不好掌握力度，薄厚不一，边边也豁豁牙牙的难看
叠扇子一样，把面片摞起来
切成自己喜欢的宽度
在和面的时候就开始烧水，水烧开
以及自主知识产权和国家级杂粮加工技术研发分中心。 放入一部分切好的粉条
水再次开以后稍微煮煮，捞入备好的凉水盆里，换几次凉水，直到凉透。我是用洗菜篮子，放水龙头下一直冲到完全凉透
捞出沥水
看看，劲道吧？
沥干水以后，倒入一点植物油，拌一下，否则会黏在一起
好啦，自制手擀粉大功告成，等待明天做酸辣粉????
煮一煮，做成酸辣粉，绝对甩外面的几条街！
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