寿星们的长寿之道种菜吃粗粮

寿星们的长寿之道 种菜吃粗粮

环境好，污染少。新疆莎车122岁老寿星图如普艾麦提生活在叶尔羌河边，每天都饮河水，水源来自昆仑山冰雪融水，水质很好;甘肃平凉的杜继儒和陈根娥夫妇，两人年龄相加高达209岁，他们生活在海拔1270米的一个带状塬面上(高山顶上的平坦区域)，周围群山连绵起伏;河南封丘的百岁夫妻李清宪和郭秀荣，住在黄河畔，当地是农业大乡，百姓生活安居乐业。对此，中国老年学学会副秘书长王峰指出，百岁老人大多居住在饮用水质好、土壤质量好、农业资源丰富、工业污染少的地区。一般来说，农村自然环境往往优于城镇。

吃粗粮，花样多。百岁老人们都经历过生活艰苦的岁月，年轻时很少吃精白米面，如今即使生活条件改善了，喜欢吃粗粮的习惯没有变。杜继儒和陈根娥吃了一辈子粗粮，如今还会想着法地做粗粮吃，比如用小米做粥或稀饭，把玉米磨成面做粗粮饼;生活在河南淮阳的百岁夫妻高德贤和曹虎英，一生没吃腻粗粮，如今老两口都已106岁，即使牙口不如从前，仍喜欢把玉米面熬成糊糊来喝。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，适当多吃粗粮有诸多健康益处，利于长寿，比如粗粮中富含维生素B1等多种维生素，钾、镁等矿物质，还有膳食纤维，可有效预防肥胖，平衡身体激素水平，降低心脑血管疾病风险，预防癌症。

自种菜，不打药。采访发现，多数百岁老人家庭都是随四季变化吃自家种的应季蔬菜，几乎不买菜。比如图如普家吃的恰玛古(又称芜菁)、黄萝卜等蔬菜就是自家种的。高德贤和曹虎英家种啥吃啥，家里自产豆角、茄子、南瓜、冬瓜等，老两口的儿子告诉，自种的蔬菜很少打药。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示，生活中，虽然蔬果农药残留问题不像我们想得那么严重，所含农药量不足以对健康构成损伤，但这些物质终究还要通过肝、肾代谢，摄入越多，身体负担越重，因此尽量减少农药摄入利于长寿。