自制美食菜谱简单的做法分享大神教你学做菜呢

自制美食菜谱简单的做法分享大神教你学做菜

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。一些看起来很简单的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好效果。

一、肉炒土豆片

原料:土豆1个、里脊肉100克、尖椒2根、小红椒4根、蒜瓣。

盐1茶匙（5克）、生抽1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（5ml）、玉米淀粉1茶匙（5克）、植物油1茶匙（5ml）。

特色:吃不腻的家常菜——肉炒土豆片。

操作:

1、里脊肉洗净切薄片，放入碗中，加入生抽（分量外，约5ml左右），料酒搅匀，加入玉米淀粉搅匀，淋入植物油，搅匀后腌制5分钟。

2、土豆去皮洗净后切薄片，放入清水中浸泡。尖椒洗净去蒂切块，小红椒切段，蒜去皮切片备用。

3、锅烧热后倒入油，大火加热到油温7成热时放入肉片，煸炒到肉片变色，边缘略微发黄后盛出。

4、锅洗净后再倒入一些底油，烧热后加入一半蒜片和小红辣椒，煸炒出香味后放入沥干水分的土豆片，炒到土豆片颜色变透明。

5、加入炒好的肉片，加盐，生抽，搅匀后加入少许水（没过锅底部一点就可以了），调成中小火，等到水快收干的时候加入尖椒块，大火翻炒均匀，加入剩余的一半蒜片搅匀即可出锅。

66 贴士：

1、这道肉炒土豆片配米饭，是我从小吃到大怎么吃都吃不腻的组合，尤其适合爱吃土豆的“土豆脑袋”们！

2、腌肉的时候除了加料酒去腥，加入玉米淀粉能让肉片更嫩，再加点植物油还能锁住肉的水分，炒的时候也不容易粘锅。做这个肉炒土豆片，用猪肉或者鸡肉都行，但是腌肉的时候加点生抽，炒出来味道更好。

3、喜欢吃醋的朋友还可以在加完生抽之后加一点醋，味道也不错。但是不要太多，毕竟这不是醋溜土豆丝哈！

二、尖椒炒鸡蛋

原料:鸡蛋、尖椒。盐、鸡精。

特色:简单快手菜——尖椒炒蛋。

操作:

1、准备好尖椒和鸡蛋。

2、尖椒洗净去蒂去籽，切成小块。

3、鸡蛋加入盐打散。

4、锅中注入油，烧热下入鸡蛋液。

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